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Acarajé Acciugata Estiva
Acciugata Estiva (2) Acciugata Estiva (3)
Acciugata Estiva (4) Acciughe Aceto E Olio
Acciughe Al Finocchio Acciughe Al Limone (2)
Acciughe Al Limone (3) Acciughe Al Limone (4)
Acciughe Al Pomodoro Acciughe Al Verde
Acciughe Al Verde (2) Acciughe Al Vino Bianco
Acciughe All'aglio Acciughe Alla Sanremasca
Acciughe Con Salsa Verde Acciughe Crude
Acciughe Crude Al Limone Acciughe In Saor
Acciughe In Teglia Acciughe Marinate (2)
Acciughe Olio E Limone Acciughe Sotto Pesto
Acciughe Tartufate Acciughe Tartufate (2)
Acciughette Alla Ammiraglia Acciughine Di Trebisacce
Acquasala Acrats Di Gamberi Alla Giamaicana
Aglioli Alici A Scapece
Alici Al Finocchio Alici Al Pomodoro
Alici Al Vino Alici All'aglio
Alici Col Pepe Nero Alici Crude
Alici E Peperoni Alici In Scapece


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Capriolo In Salmě (3)
Dosi per 6 persone:
1000 G Capriolo
100 G Burro
Carota
Cipolla
Sedano
Prezzemolo
Alloro
Salvia
Rosmarino
1 Spicchio Aglio
Chiodi Di Garofano
Cannella
1 Bicchiere Aceto Di Vino
100 Cl Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione
Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d'aglio. Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l'aceto. Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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