Zuppa Di Cipolle
Dosi per 12 persone:
50 G Burro
1000 G Cipolle
1 Cucchiaio Farina
400 Cl Brodo
Per Servirla:
2 Bicchieri Vino Bianco
Alcune Fettine Pane
Sale
Pepe
Alcune Fettine Formaggio Groviera

Preparazione
Prendere delle cipolle dolci. Tagliarle in fettine finissime. Rosolarle nel burro finché siano dorate e trasparenti. Aggiungervi la farina. Cuocere 3-4 minuti. Metterci il brodo, sale e pepe e far cuocere a fuoco lento durante 30-40 minuti. Si può servirla in 2 modi: 1. Senza formaggio : mettere le fettine di pane nella zuppiera, versare il vino sul pane e poi la zuppa di cipolle (possiamo sostituire il vino con Porto). 2. In piatti individuali per gli ospiti o in zuppiera, versare la zuppa e il vino. Aggiungere sopra le fettine di pane tostate e le fettine di formaggio, provando di coprire la zuppa con il pane e il formaggio. Mettere in forno caldo durante 15 minuti per dorare il tutto.

Con Affetto
LUISA