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Patè Di Fegato Patè Di Fegato D'oca
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Peperoni Sott'olio Pere Con Crema Alle Erbe
Pere O Coste Di Sedano Alla Mousse Di Gorgonzola Pere Saporite
Pere Savarin Piadina
Piadina (2) Piadina Farcita Con Rucola
Piadina Romagnola Piatto Freddo Al Bacaco
Piccole Quiche Alle Cipolle Piccoli Beignets Alla Birra
Piccoli Budini Di Pomodoro Piconcini Marchigiani
Pie Al Prosciutto Pinzimonio Tre Salse


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Crocchette Di Gamberi
Dosi per 4 persone:
4 Cucchiai Farina
1/2 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Brodo
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Panna
2 Tuorli D'uovo
1/2 Limone (succo)
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
500 G Gamberetti Lessati, Sgusciati E Tritati
2 Albumi D'uovo Sbattuti
Pangrattato
Olio D'oliva

Preparazione
Stemperare 4 cucchiai di farina in 1/2 bicchiere di latte e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e passare al fuoco, sempre rimescolando, per far addensare. Unirvi 1 cucchiaio di panna e 2 tuorli d'uovo, il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 500 g di gamberetti lessati, sgusciati e tritati. Far raffreddare il composto, dividerlo in piccole porzioni, ricavarvi crocchette da passare in 2 albumi d'uovo sbattuti e pangrattato per poi friggerle in olio bollente. Servire caldi.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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