|
Purea Di Broccoletti
|
Ingredienti per 4 persona/e:
32 Cozze
10 Cl Vino Bianco Secco
1/2 Cipolla
400 G Broccoletti
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Spicchio Aglio
1 Bustina Zafferano
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
|
|
PREPARAZIONE
"Pulite accuratamente le cozze, lavatele più volte e mettetele in una larga padella con il vino, l'aglio, la cipolla tritata e il prezzemolo; fate aprire le conchiglie a fiamma vivace per 5 minuti circa coperte. Tenete le cozze in caldo e filtrate il liquido di cottura. Lessate i broccoletti in abbondante acqua bollente salata per 15-20 minuti finché saranno teneri. Scolateli e frullateli nel mixer con lo zafferano diluito in 4 cucchiai di liquido delle cozze: se la purea fosse troppo asciutta, diluite con altro liquido di cottura delle cozze. Condite la purea con l'olio, regolate di sale, pepate e servite con le cozze tenute da parte."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
|
|
|
Insalata Di Cetrioli (4)
Dosi per 4 persone:
2 Cetrioli
200 G Yogurth
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Cucchiaio Cipolla Tritata
3 Ravanelli Affettati
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Alcune Foglie Insalata Lattuga
1 Pizzico Zucchero
Preparazione
Sbucciate e affettate sottilmente i cetrioli. Mescolate lo yogurth, il succo di limone, la cipolla, i ravanelli, sale pepe e un pizzico di zucchero. Con la salsa ottenuta condite i cetrioli, mescolate bene e disponeteli in un'insalatiera foderata con le foglie di lattuga. Spargete il prezzemolo e servite.
Con
Affetto
LUISA
|
|
