Acciugata Estiva - LuisaCucina.com

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Acciugata Estiva

Ingredienti per 4 persona/e:
4 Fette Pane Integrale Casereccio
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva
400 G Fichi Maturi
6 Filetti D'acciughe Sott'olio
1 Cipollotto Fresco

PREPARAZIONE
"Tostate il pane e sfregatelo con l'aglio, poi irroratelo con un filo d'olio. Pelate i fichi e tritateli nel mixer con le acciughe. Spalmate il composto sul pane, poi cospargete con il cipollotto tritato o affettato molto sottilmente."

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Riso Al Cartoccio Con Fave E Peperoni
Dosi per 1 persone:
250 G Riso Per Risotti
300 G Fave Fresche (o Fave Surgelate)
2 Cipolle
1 Spicchio Aglio
50 Cl Brodo Vegetale
1 Bustina Zafferano
10 Pomodorini
1 Peperone Verde
1 Peperone Rosso
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Preparazione
Affettate e rosolate le cipolle e l'aglio, unite il riso e fatelo tostare. Bagnate con il brodo a cui avrete aggiunto lo zafferano, raggiunta l'ebollizione abbassate il fuoco e cuocete in forno caldo per una ventina di minuti. Nel frattempo scottate le fave in acqua salata per una decina di minuti, saltate in padella i peperoni tagliati a listerelle, salate e pepate. Quando sono morbidi, unite le fave scolate e i pomodorini tagliati a spicchi. Togliete il riso dal forno, sgranatelo bene, conditelo con le verdure, versatelo su di un foglio di carta da forno, condite con un filo d'olio, sigillate e rimettete in forno per una decina di minuti. Potete preparare anche cartocci individuali.

Con Affetto
LUISA

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