Acciughe Al Finocchio - LuisaCucina.com

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Acciughe Al Finocchio

Ingredienti per 4 persona/e:
12 Acciughe Freschissime Abbastanza Grandi
Aglio
Semi Di Finocchio
Olio D'oliva Extra-vergine Delicato
Sale Marino Integrale

PREPARAZIONE
"Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare. Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l'aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma). Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe. Servire con polenta o pane abbrustolito."

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Polpettine Di Polenta, Burro E Salvia
Dosi per 4 persone:
500 G Polenta Gialla (o Polenta Bianca)
100 G Formaggio Gorgonzola Dolce
100 G Formaggio Parmigiano Reggiano
200 Cl Latte
70 G Burro
Abbondante Salvia

Preparazione
Far bollire la polenta nel latte leggermente salato. A cottura ultimata, mentre la polenta è calda, incorporare i 2 formaggi e mescolare accuratamente finché non si otterrà un composto omogeneo col quale si creeranno delle polpettine. Disporre tali polpette su una teglia antiaderente, o leggermente unta, irrorarle col burro, fuso a fuoco lento, insaporito con abbondante salvia tagliata a pezzettini e porre a gratinare finché non saranno ben dorate. Servire calde con un contorno di verdure stufate.

Con Affetto
LUISA

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