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Acciughe Al Limone (4)

Ingredienti per 4 persona/e:
Acciughe
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Pepe
Sale

PREPARAZIONE
"Spinate le acciughe, togliete la testa e pulitele all'interno. Sistematele in un vassoio e copritele interamente di succo di limone per 12 ore, successivamente conditele con olio, sale e pepe."

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    Risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata
    Dosi per 4 persone:
    250 G Riso
    80 G Pancetta
    200 G Piselli Surgelati
    3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
    75 Cl Brodo
    1/2 Bicchiere Vino Bianco
    1 Cipolla
    1 Noce Burro
    1 Cipolla
    2 Cucchiai Olio D’oliva

    Preparazione
    Tritate finemente la cipolla e la pancetta, che avrete prima privato della cotenna. Mettete ciò che ricavate in una casseruola con due cucchiai d’olio e fate rosolare per 3-4 minuti a calore moderato; appena il trito incomincia ad appassire, aggiungete i piselli ancora surgelati e lasciateli insaporire nel soffritto fino a quando si saranno scongelati, unite allora il riso, fate insaporire anche questo per pochi minuti, quindi bagnate con il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l’evaporazione. Dopodichè, coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura per 20 minuti, a calore moderato, mescolando senza interruzione e aggiungendo altro brodo ogni volta che si sarà consumato quello versato prima.Al termine, incorporate al riso una noce di burro, il pepe e il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la casseruola, lasciate riposare per cinque minuti, e servite.

    Con Affetto
    LUISA

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