Acciughe Con Salsa Verde - LuisaCucina.com

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Acciughe Con Salsa Verde

Ingredienti per 4 persona/e:
8 Acciughe Sotto Sale
1 Tuorlo D'uovo Sodo
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Peperoncino
Olio D'oliva
Sale

PREPARAZIONE
"Pulite e diliscate le acciughe e disponetele su un piatto da portata. Tritate finemente l’aglio insieme con il prezzemolo e il tuorlo; versate il composto in una terrina, unite l’olio, l’aceto, il peperoncino e il sale, mescolate bene e ricoprite le acciughe completamente con la salsa preparata e lasciate insaporire per molte ore prima di servire."

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Pesche Al Riso
Dosi per 4 persone:
150 G Riso
4 Pesche Gialle
50 G Biscotti Amaretti
75 Cl Latte
100 G Zucchero
2 Uova
20 G Burro
1 Bicchiere Vino Marsala
1 Pizzico Sale
Limone

Preparazione
Lessate il riso nel latte al quale avrete aggiunto un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Quando sarà cotto, toglietelo dal fuoco ed unite gli amaretti sbriciolati, 50 g di zucchero, i tuorli delle uova, il burro ed infine gli albumi montati a neve. Tagliate le pesche a metà, togliete il nocciolo, scavate la polpa (che unirete al riso) e riempite il vuoto con il composto. Disponetele in una teglia imburrata, cospargetele di zucchero, versate il marsala e cuocete per 20 minuti circa. Potete servirle sia calde che fredde.

Con Affetto
LUISA

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