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Acciughe Tartufate

Ingredienti per 4 persona/e:
 600 G Acciughe Sotto Sale
1 Tartufo Bianco
Olio D'oliva

PREPARAZIONE
"Dissalate con cura le acciughe sotto l'acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d'acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Colli Martani Sangiovese DOC, Cilento DOC."

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    Pomodori Alla Crema
    Dosi per 4 persone:
    4 Pomodori Tondi
    3 Cucchiai Burro
    Prezzemolo
    Basilico
    Sale

    Preparazione
    Tagliare i pomodori a metà, svuotarli e capovolgerli su un tovagliolo. Tritare insieme il prezzemolo e il basilico e amalgamare il trito con il burro e il sale fino ad ottenere una crema. Disporre i mezzi pomodori su un piatto e farcirli con la crema. Si servono freddi.

    Con Affetto
    LUISA

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