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Acciughe Tartufate

Ingredienti per 4 persona/e:
600 G Acciughe Sotto Sale
1 Tartufo Bianco
Olio D'oliva

PREPARAZIONE
"Dissalate con cura le acciughe sotto l'acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d'acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Colli Martani Sangiovese DOC, Cilento DOC."

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    Tartine All'aragosta
    Dosi per 4 persone:
    4 Fette Pancarrč Bianco
    100 G Gamberetti
    80 G Polpa D'aragosta Lessa
    Burro
    Insalata Lattuga
    Sale

    Preparazione
    Lessate in acqua salata i gamberetti, scolateli, sgusciateli e tritateli; impastate il ricavato con il burro ammorbidito e spalmatelo sulle fette di pane; sopra mettetevi una foglia di lattuga e al centro di questa una fettina di aragosta. Servite subito senza mettere in frigo

    Con Affetto
    LUISA

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