Broccoletti Con Le Cervellatine
Dosi per 4 persone:
1000 G Friarielli (o Broccoletti)
400 G Cervellatine
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Guanciale
1/2 Spicchio Aglio
Peperoncino
Sale

Preparazione
Pulire e lavare i broccoletti e farli ben sgocciolare. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino. Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i broccoletti; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua. Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.

Con Affetto
LUISA