Aceto Di Agrumi (2) - LuisaCucina.com

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Aceto Di Agrumi (2)

Ingredienti per 4 persona/e:
3 Limoni
50 Cl Aceto Di Vino

PREPARAZIONE
"Pela i limoni e sminuzza le bucce. Introduci il tutto in un grande recipiente (di preferenza una pirofila). Aggiungi il succo e, per ultimo, aggrega l'aceto. Portalo con fuoco lento all'ebollizione. Lascialo quindi riposare durante 2 settimane. In seguito passalo, attraverso un colino a maglie strette, in una bottiglia. Aggiungi una strisciolina di buccia di limone e tappalo con un turacciolo di sughero."

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Gratin Di Pomodori
Dosi per 4 persone:
6 Pomodori Grandi
1 Peperone Verde
1 Cipolla Grande
1 Spicchio Aglio
1 Mazzetto Prezzemolo
50 G Mollica Di Pane Raffermo
25 G Formaggio Groviera Grattugiato
1 Cucchiaino Zucchero
60 G Burro
Sale
Pepe
Per La Decorazione:
1/2 Peperone Verde (facoltativo)

Preparazione
Lavate i pomodori e tagliateli a fette eliminando quelle iniziali. Lavate il peperone, togliete il peduncolo e i filamenti bianchi, poi tritate la polpa. Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli finemente. Lavate il prezzemolo, sgocciolatelo e tritatelo. Fate fondere il burro in una piccola casseruola a fuoco lento. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Mettete pomodori, peperone, cipolla, aglio e zucchero in un'insalatiera. Salate, pepate e mescolate delicatamente. Sbriciolate minutamente la mollica di pane. Stendete un terzo della preparazione in una pirofila di 25x18 cm circa. Ricoprite con un terzo della mollica di pane e del prezzemolo tritato. Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti. Bagnate il tutto con il burro fuso e cospargete con il groviera grattugiato. Mettete in forno e lasciate cuocere per almeno trenta minuti. Tagliate il mezzo peperone ad anelli; decorate il gratin e servite nella pirofila.

Con Affetto
LUISA

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