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17 Marzo

Ingredienti per 1 persona/e:
 2/10 Panna Liquida
Alcune Gocce Liquore Allo Zabaglione
2/10 Vanil Zucca
3/10 Illycaffè Espresso
3/10 China Martini

PREPARAZIONE
"Mettere i primi tre ingredienti nello shaker con ghiaccio. Mischiare la panna liquida con lo zabaglione. Versare il contenuto dello shaker nel bicchiere (doppia coppetta da cocktail) ed aggiungere il resto."

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    Flan Freddo Di Peperoni Rossi
    Dosi per 4 persone:
    700 G Peperoni Rossi
    25 Cl Panna
    10 Cl Aceto Di Vino
    4 Fogli Colla Di Pesce
    1 Cipolla Media
    Olio D'oliva
    Burro
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Fare appassire la cipolla con olio e burro; aggiungere i peperoni tagliati a pezzi e cuocerli per 15 minuti. Lasciarli raffreddare. Mettere a bagno nell’acqua calda la colla di pesce e farla ammorbidire. Frullare i peperoni nel mixer e unirvi la colla di pesce, la panna montata, l’aceto fatto restringere sul fuoco, sale e pepe. Mescolare bene il tutto e versare in uno stampo di alluminio leggermente unto con dell’olio. Fare raffreddare in frigorifero per 3 ore. Servire a fettine con una cucchiaiata di pomodoro fresco tagliato a dadini e condito con olio, aceto, sale e pepe. Decorare con un ciuffetto di prezzemolo riccio.

    Con Affetto
    LUISA

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