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1908

Ingredienti per 1 persona/e:
 8/10 Vino Castelblanch Extra Brut
1/10 Cointreau
1/10 Passoa
Per Decorare:
1 Mandarino Cinese

PREPARAZIONE
"Mettere il Cointreau e il Passoa nel bicchiere flute ghiacciato. Versare alla fine il Castelblanch ben freddo, mescolando delicatamente. Mettere il mandarino sul bordo del bicchiere."

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    Sogliolette Crude Al Peperoncino
    Dosi per 4 persone:
    1000 G Sogliolette
    2 Cucchiai Polpa Di Pomodoro
    1 Cipolla
    1 Limone
    1 Arancia
    Alcune Gocce Salsa Worcester
    1 Pizzico Sale
    1 Pizzico Peperoncino

    Preparazione
    Lavate, spellate e sfilettate le sogliolette. In una ciotola mescolate i due cucchiai di polpa di pomodoro con altrettanti di cipolla tritata e di succo di limone, pił uno di succo d'arancia, alcune gocce di Worcester, un pizzico di peperoncino e uno di sale. Disponete i filetti di pesce in un piatto fondo da portata e copriteli completamente con la marinata. Lasciate insaporire le sogliole almeno 4 ore in frigorifero e ritirate il piatto 10 minuti prima di servire il pesce a tavola

    Con Affetto
    LUISA

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