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1908

Ingredienti per 1 persona/e:
8/10 Vino Castelblanch Extra Brut
1/10 Cointreau
1/10 Passoa
Per Decorare:
1 Mandarino Cinese

PREPARAZIONE
"Mettere il Cointreau e il Passoa nel bicchiere flute ghiacciato. Versare alla fine il Castelblanch ben freddo, mescolando delicatamente. Mettere il mandarino sul bordo del bicchiere."

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    Carpa Alle Olive
    Dosi per 4 persone:
    4 Carpe Da Porzione
    12 Olive Verdi
    1 Cucchiaio Aceto Di Vino
    1 Ciuffo Prezzemolo
    2 Spicchi Aglio
    Olio D'oliva
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati “Superiore” DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

    Con Affetto
    LUISA

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