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Acapulco (4)

Ingredienti per 1 persona/e:
 3/10 Tequila
3/10 Succo D'ananas
3/10 Succo Di Banana
1/10 Coconut Mixybar
Per Guarnire:
1 Fettina Ananas
2 Ciliegine Rosse

PREPARAZIONE
"Miscelare nello shaker con ghiaccio cristallino e servire in un bicchiere tumbler alto. Guarnire con una fettina d'ananas verticale con ciuffo verde e due ciliegine rosse."

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    Patè Di Cervo
    Dosi per 4 persone:
    1000 G Polpa Di Cervo
    300 G Pancetta
    6 Bacche Ginepro (bacche Pestate)
    6 Grani Di Coriandolo
    1 Pizzico Sale
    1 Pizzico Pepe Nero
    Vino Rosso

    Preparazione
    Affettare 1000 g di polpa di cervo e 300 g. di pancetta e disporli in una casseruola con 6 bacche di ginepro pestate, 6 grani di coriandolo, 1 pizzico di sale e un generoso pizzico di pepe nero. Coprire a filo con vino rosso, incoperchiare e porre in forno a 100 gradi per tre ore. Tritare finemente la carne e la pancetta e porle in piccoli barattoli di vetro. Filtrare il fondo di cottura e versarlo sulla carne per coprirla a filo. Sigillare con burro chiarificato e chiudere i barattoli. Ottimo per preparare canapè e tramezzini.

    Con Affetto
    LUISA

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