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Green Swizzle

Ingredienti per 1 persona/e:
1/5 Crema Di Menta Verde
4/5 Gin
2 Spruzzi Angostura
1 Cucchiaino Zucchero
Per Completare:
Soda
Per Servire:
1 Fogliolina Menta

PREPARAZIONE
"Versare, direttamente nel tumbler ampio, prima la crema e lo zucchero, mescolando dolcemente, poi il gin e l'angostura, infine riempire con soda. Servire con una fogliolina di menta spezzata in due parti."

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    Sopa De Ajo
    Dosi per 4 persone:
    6 Spicchi Aglio
    1 Cucchiaio Olio D'oliva
    1 Cucchiaio Estratto Di Carne
    2 Tazze Acqua
    2 Ciuffi Prezzemolo
    1 Foglia Alloro
    2 Fette Pane Senza Sale
    1 Cucchiaio Burro Ammorbidito
    2 Albumi D'uovo Ben Montati

    Preparazione
    Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga. Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti. Nel frattempo, spalmare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200 gradi fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite. Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro. Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato.

    Con Affetto
    LUISA

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