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Guarano

Ingredienti per 1 persona/e:
1/4 Succo Di Melone
1/4 Vermouth Rosso
2/4 Gin
Per Servire:
1 Cubetto Polpa Di Melone

PREPARAZIONE
"Agitare nel mixer, con molto ghiaccio. Servire nel calice ampio con un cubetto di polpa di melone."

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    Insalata Di Fagioli E Bottarga
    Dosi per 4 persone:
    300 G Fagioli Cannellini Secchi
    100 G Bottarga Di Muggine
    4 Cipolline Fresche
    Olio D'oliva
    Sale

    Preparazione
    Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigorifero, estrarla 2 ore prima dell'uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio.

    Con Affetto
    LUISA

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