Aceto Di Agrumi - LuisaCucina.com

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Aceto Di Agrumi

Ingredienti per 4 persona/e:
3 Arance
50 Cl Aceto Di Vino

PREPARAZIONE
"Pela le arance e sminuzza le bucce. Introduci il tutto in un grande recipiente (di preferenza una pirofila). Aggiungi il succo e, per ultimo, aggrega l'aceto. Portalo con fuoco lento all'ebollizione. Lascialo quindi riposare durante 2 settimane. In seguito passalo, attraverso un colino a maglie strette, in una bottiglia. Aggiungi una strisciolina di buccia d'arancia e tappalo con un turacciolo di sughero."

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Nocino
Dosi per 4 persone:
12 Noci Verdi Non Troppo Dure
100 Cl Alcool A 90 Gradi
10 Chiodi Di Garofano
1 Cucchiaio Coriandolo Non Macinato
4 Pezzetti Macis
4 Pezzetti Anice Stellato
2 Stecche Cannella
300 G Zucchero

Preparazione
Tagliare le noci in quattro metterle in un vaso e unirvi tutti gli altri ingredienti. Lasciare in un posto al sole per 40 giorni. La sera del 39? giorno preparare uno sciroppo con: 300 g di zucchero e 300 g di acqua.Il giorno dopo, quando lo sciroppo sarà freddo, filtrate con un panno molto grosso le noci unitevi lo sciroppo e imbottigliate (vi consiglio di usare bottiglie a vetro nero o scuro). Lasciate riposare il nocino in soffitta sara pronto dopo 4 mesi circa.

Con Affetto
LUISA

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