Manzo Con Salsa Di Funghi - LuisaCucina.com

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Manzo Con Salsa Di Funghi

Ingredienti per 4 persona/e:
800 G Fesa Di Manzo
100 G Lardo
200 G Funghi Champignon
1 Cipolla Rossa
3 Spicchi Aglio
2 Bicchieri Vino Rosso
2 Cucchiai Farina
4 Cucchiai Olio D'oliva
Pepe In Grani
Noce Moscata
Sale

PREPARAZIONE
"Lardellate la carne e sfregatela con il pepe macinato, la noce moscata e il sale; fatela rosolare, aggiungendo un po' d'acqua. Quando la carne sarà pronta aggiungete i funghi tagliati a pezzetti il vino rosso e finite la cottura. Successivamente togliete la carne dal fuoco e tagliatela a fette. Addensate con la farina il sugo della carne e al momento di servire ricoprite la carne con questo sugo."

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Uova Ai Funghi
Dosi per 4 persone:
4 Uova
250 G Funghi Champignon
80 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione
Pulite i funghi, eliminate i gambi (possono essere usati per un sugo), lavate e asciugate le cappelle e tagliatele a fettine sottili. Fate sciogliere in un tegame 50 g di burro, rosolatevi i funghi per una decina di minuti, regolate sale e pepe. Imburrate quattro pirofile monoporzione, mettete sul fondo di ciascuna una base di funghi e sopra sgusciatevi le uova. Salate appena gli albumi e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 10 minuti o fino a quando l'albume si è rappreso. Servite subito a tavola nello stesso recipiente di cottura.

Con Affetto
LUISA

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