Manzo In Salsa Verde - LuisaCucina.com

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Manzo In Salsa Verde

Ingredienti per 4 persona/e:
400 G Carne Di Manzo Lessa
Prezzemolo
Aglio
Aceto Di Vino Bianco
4 Cucchiai Olio D'oliva
3 Cucchiai Maionese
2 Uova
2 Acciughe
25 G Capperi
Funghetti Sott'olio

PREPARAZIONE
"Affettare sottilmente la carne e disporla su un piatto largo. Tritare finemente una manciata di prezzemolo con 1 spicchio di aglio, capperi e acciughe e condire con sale, pepe, olio e 1 cucchiaino di aceto. Sbattere la salsa con una frusta per 10' e unirvi la maionese. Servire la carne con la salsa, i funghetti e le uova sode a fettine."

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Cardi E Ricotta
Dosi per 4 persone:
1000 G Cardi
300 G Ricotta
1 Limone
1 Cucchiaio Farina
1 Noce Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione
Mondare i cardi, privarli dei filamenti e tagliarli a pezzi. Far bollire abbondante acqua salata, unire il burro, la farina, il succo di limone e gettarvi i cardi. Cuocere almeno 1 ora. Scolarli. In un tegame scaldare 4 cucchiai di olio, unire la ricotta e i cardi e mescolare bene. Far friggere il composto per 10-15 minuti e servire tiepido.

Con Affetto
LUISA

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