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Abbacchio A Scottadito

Ingredienti per 4 persona/e:
 400 G Costolette D'abbacchio
1 Manciata Dragoncello
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Limone

PREPARAZIONE
"Bagnare l'abbacchio gią tagliato a costoletta con sale, pepe, olio ed dragoncello. Mettere le costolette sulla piastra e farle rosolare da ambo i lati per 4 minuti. Servirle con limone."

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    Cardi Delicati
    Dosi per 4 persone:
    1000 G Cardi
    1/2 Bicchiere Latte
    1/2 Bicchiere Panna Liquida
    Abbondante Formaggio Grattugiato
    Burro
    Sale

    Preparazione
    Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri ed eliminate tutti i filamenti. Lessateli in abbondante acqua salata lasciandoli sobbollire per circa tre quarti d'ora. Scolateli bene, disponeteli in una pirofila, distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti, versate mezzo bicchiere di latte e cuoceteli a calore basso per mezz'ora circa. Quindi aggiungete mezzo bicchiere di panna e lasciate addensare per una decina di minuti o poco pił. Ritirate dal fuoco, passate su un piatto da portata caldo, cospargete i cardi con abbondante formaggio e servite subito.

    Con Affetto
    LUISA

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