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Agnello Al Prezzemolo

Ingredienti per 6 persona/e:
 3 Carré D’agnello Interi
1 Testa Aglio
1 Mazzetto Timo
Sale
Pepe
6 Cucchiai Olio D’oliva
Per La Farcitura:
4 Spicchi Aglio
20 Foglie Prezzemolo
20 G Mollica Di Pane Fresco
50 G Burro
1 Pizzico Sale

PREPARAZIONE
"Preparate la farcitura. Tritate molto fine o frullate i 4 spicchi d’aglio, la mollica sbriciolata e il prezzemolo. Unite un pizzico di sale e il burro, poi mescolate bene. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, riponetelo in frigo, coperto con pellicola trasparente. Disponete i carrè in una pirofila. Salate, pepate e versate l’olio a filo. Distribuite tutt’attorno gli spicchi d’aglio non sbucciati e il timo passato nell’olio della pirofila. Cuocete in forno a 220 gradi per 15 minuti. Togliete dal forno e distribuite sulla carne la farcitura che si scioglierà piano piano. Servite subito."

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    Lenticchie Stufate Al Bacon -tipo_piatto Contorno
    Dosi per 4 persone:
    300 G Lenticchie
    1 Carota
    1 Costa Sedano
    1 Cipolla
    100 G Bacon (fette Da 100 G)
    1 Spicchio Aglio
    Sale

    Preparazione
    Lasciate le lenticchie immerse nell'acqua fredda per alcune ore. Sgocciolatele, mettetele in una pentola con una carota, una costa di sedano, coprite d'acqua fredda e portate a bollore. Appena l'acqua comincia a bollire aggiungete la cipolla intera, lo spicchio d'aglio e la fetta di bacon. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa un'ora e mezzo. Alla fine eliminate le verdure, tagliate a striscioline il bacon e mescolatele alle lenticchie, regolate il sale. Questo piatto è un contorno, ma può essere servito anche come minestra piuttosto densa. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Torgiano Rosso DOC, Lamezia DOC.

    Con Affetto
    LUISA

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