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Agnello Alla Paprica

Ingredienti per 4 persona/e:
1000 G Polpa D'agnello
2 Cipolle Affettate
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Paprica
1 Tazza Yogurth
Per Servire:
Patate Lesse Affettate

PREPARAZIONE
"Far dorare in olio caldo 1000 g di polpa di agnello tagliata a pezzetti e infarinata. Quindi togliere la carne e nel fondo di cottura soffriggere 2 cipolle affettate e 1 spicchio d'aglio. Unire la carne d'agnello, condire con sale, pepe e 1 cucchiaio di paprica, bagnare con 1 tazza di yogurth, coprire e cuocere a fiamma dolce per 30 minuti. Servire caldo con patate lesse affettate."

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Risotto Ai Funghi Porcini (2)
Dosi per 4 persone:
500 G Funghi Porcini
350 G Riso Carnaroli
Olio D'oliva Extra-vergine
Cipolla
Aglio
Rosmarino
Salvia
Vino Bianco
Sale Marino Integrale
Brodo Vegetale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Noce Burro
Per Guarnire:
Prezzemolo Tritato

Preparazione
Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato.

Con Affetto
LUISA

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