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Agnello Alla Paprica

Ingredienti per 4 persona/e:
1000 G Polpa D'agnello
2 Cipolle Affettate
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Paprica
1 Tazza Yogurth
Per Servire:
Patate Lesse Affettate

PREPARAZIONE
"Far dorare in olio caldo 1000 g di polpa di agnello tagliata a pezzetti e infarinata. Quindi togliere la carne e nel fondo di cottura soffriggere 2 cipolle affettate e 1 spicchio d'aglio. Unire la carne d'agnello, condire con sale, pepe e 1 cucchiaio di paprica, bagnare con 1 tazza di yogurth, coprire e cuocere a fiamma dolce per 30 minuti. Servire caldo con patate lesse affettate."

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    Rotolo Di Prosciutto
    Dosi per 10 persone:
    350 G Tonno Sott'olio Sgocciolato
    200 G Prosciutto Cotto In Fette Da 35 G
    100 G Spinaci Lessati E Strizzati
    100 G Maionese
    8 Uova
    Sale

    Preparazione
    Rassodate le uova, raffreddatele e sgusciatele. Passate al tritatutto gli spinaci, il tonno e 2 uova sode. Raccogliete il ricavato in una ciotola, poi unitelo alla maionese. Amalgamate il composto e correggetelo di sale. Disponete il prosciutto cotto in 2 file di tre fette ciascuna, sistemandole sopra un foglio di carta speciale da cucina, leggermente accavallate: otterrete in tal modo un rettangolo piuttosto regolare. Con un coltellino molto appuntito e ben affilato, spuntate alle due estremitÓ le sei uova sode che vi sono rimaste, togliendo loro una calottina: ci˛ servirÓ a sistemarle bene al centro del rotolo. Con circa metÓ del composto agli spinaci formate una larga striscia che disporrete parallelamente al lato pi¨ corto del rettangolo di prosciutto. Praticate nella striscia un incavo in cui disporrete le uova in fila, uno di seguito all'altro. Copritele poi con il composto rimasto, spalmandolo. Aiutandovi con il foglio di carta arrotolate il prosciutto su se stesso, quindi chiudetelo nel foglio medesimo e in uno d'alluminio. Passate in freezer per 1 ora prima di affettarlo.

    Con Affetto
    LUISA

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