Agnello Allo Spiedo - LuisaCucina.com

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Agnello Allo Spiedo

Ingredienti per 4 persona/e:
700 G Agnello Disossato A Pezzi Grandi
1 Cipolla Tritata
1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Pestati
2 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi. Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata. Servire con insalata verde e pomodori."

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Orata Allo Chablis
Dosi per 4 persone:
1200 G Orata
1 Cipolla
2 Carote
1 Cuore Sedano
1 Bicchiere Chablis
2 Fette Prosciutto Crudo
Rosmarino
12 Funghi Champignon
12 Pomodori Ciliegia
Alloro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione
Pulire e lavare il pesce. Salarlo e peparlo internamente. Preparare un trito con cipolla, carote, sedano, prosciutto, alloro e rosmarino. Farlo soffriggere in 2 cucchiai di olio. Riempire il pesce con metà soffritto. Mettere l'orata in una pirofila unta, coprirla con il resto del trito e bagnarla col vino. Disporre i funghi a pezzi e i pomodori interi intorno al pesce e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti. Bagnare col fondo di cottura.

Con Affetto
LUISA

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