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Bistecche Allo Sherry

Ingredienti per 4 persona/e:
 4 Fette Filetto Di Manzo
40 G Burro
2 Bicchierini Sherry Secco
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Salate le bistecche e cospargetele di pepe. In un tegame fate sciogliere metà burro adagiatevi la carne, cuocetela un minuto per parte, toglietela dal recipiente e tenetela da parte al caldo. Nel sugo di cottura versate lo sherry, fate scaldare, aggiungete il restante burro, mescolate e versate sulle bistecche. Servitele ben calde."

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    Fusilli Ai Carciofi (2)
    Dosi per 4 persone:
    320 G Pasta Tipo Fusilli
    4 Carciofi
    1 Cipolla
    1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
    1 Spolverata Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
    Olio D’oliva
    1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
    2 Spicchi Aglio
    Sale

    Preparazione
    Fate un soffritto con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto. Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere finché i carciofi non saranno teneri aggiungendo a mano a mano un poco d'acqua. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo di carciofi e con una spolverata di parmigiano.

    Con Affetto
    LUISA

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