Agnello Con Rape - LuisaCucina.com

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Agnello Con Rape

Ingredienti per 4 persona/e:
1000 G Agnello
60 G Burro
1200 G Rape Novelle
150 G Carote
100 G Cipolle
Dadi
40 G Farina
Erbe Aromatiche

PREPARAZIONE
"Mettete nel burro caldo l'agnello tagliato a pezzi, le carote e le cipolle. Quando il tutto sarà dorato aggiungete la farina, un dado, sale, pepe e le erbe aromatiche. Lasciate cuocere per un'ora. Dopodichè aggiungete le rape e lasciate cuocere per un'altra ora e mezza."

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Pasta Con L'uovo Fritto
Dosi per 4 persone:
500 G Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni)
Sale
100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
4 Uova

Preparazione
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.

Con Affetto
LUISA

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