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Abbacchio Con Asparagi
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Ingredienti per 4 persona/e:
1000 G Abbacchio
2 Spicchi Aglio
Vino Bianco Secco
1 Limone
Timo
Basilico
2 Tuorli D'uovo
Olio D'oliva
Burro
500 G Punte Di Asparagi Surgelate
Sale
Pepe
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PREPARAZIONE
"Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Insalata Di Melanzane (6)
Dosi per 4 persone:
3 Melanzane
6 Spicchi Aglio
1 Vasetto Yogurth Acidulo
1 Cipolla
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Preparazione
Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio. Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso. Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata. Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.
Con
Affetto
LUISA
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