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Costolette Di Agnello Alla Calabrese

Ingredienti per 4 persona/e:
750 G Costolette D'agnello
6 Pomodori
100 G Olive Verdi
Prezzemolo
1 Cipolla
1 Peperone Verde
1 Peperone Giallo
Olio D'oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Scaldare 8 cucchiai d'olio in 1 casseruola e cuocervi per 15 minuti la cipolla tritata con il prezzemolo, i peperoni privati del picciolo, dei semi e ridotti a tocchetti, i pomodori sbucciati e affettati, le olive, sale e pepe. Far rosolare in 1 padella con l'olio le costolette e poi passarle nella casseruola con le verdure. Regolare di sale e pepe, lasciando insaporire per 5 minuti."

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    Vol-au-vent Alla Vodka
    Dosi per 4 persone:
    Vol-au-vent Freschi Già Pronti
    1 Vasetto Maionese
    1 Cucchiaino Senape Dolce
    Poche Gocce Salsa Ketchup
    1 Cucchiaino Vodka
    1 Tazzina Panna Freschissima
    50 G Uova Di Lompo
    1 Rametto Aneto

    Preparazione
    Trasferite la maionese in una ciotola e, mescolando con la frusta, incorporate la senape e la salsa Ketchup.Profumatela. quindi, con la vodka. Montate la panna ben soda e incorporatela delicatamente alla salsa, che metterete poi in frigorifero. Nel frattempo scaldate per pochi minuti, nel forno già ben caldo, i vol-au-vent. Dopo averli sfornati, farciteli con la crema e guarnite con le uova di lompo e un ciuffetto di aneto. Servite subito.

    Con Affetto
    LUISA

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