Filetto Mignon Al Cartoccio

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Filetto Mignon Al Cartoccio

Ingredienti per 6 persona/e:
1 Filetto Di Maiale
1 Zucchina
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Panna Fresca
Timo Fresco
Pepe Verde
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Fate arrostire da tutti i lati il filetto sulla griglia. Mettetelo poi su una carta assorbente sino a che non abbia scolato il sangue. Disponetelo su un foglio di alluminio, salate, aggiungete il pepe verde, il timo fresco, 1 cucchiaio di panna fresca, aglio schiacciato e una zucchina affettata. Chiudete bene il cartoccio e passatelo in forno a 180 gradi per 1/2 ora. Apritelo solo sul piatto di portata."

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Mpepatella Di Vongole
Dosi per 4 persone:
12 Vongole
Pepe
Abbondante Prezzemolo Tritato
Succo Di Limone (facoltativo)

Preparazione
Raschiate e lavate le vongole, mettetele in una padella larga, a fuoco vivo, con abbondante pepe appena macinato, e copritele. Lasciate che si aprano, scuotendo spesso la padella e aggiungendo, verso fine cottura, il prezzemolo. Quando le cozze saranno tutte aperte, servitele col guscio e il loro brodo e, a tavola, se lo gradite, spremetevi sopra un po' di succo di limone.

Con Affetto
LUISA

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