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Asparagi Alla Senape

Ingredienti per 4 persona/e:
 1500 G Asparagi
1 Cucchiaio Senape Piccante
2 Cucchiai Aceto Balsamico
3 Cucchiai Panna Liquida
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

PREPARAZIONE
"Tagliare la parte finale dei gambi agli asparagi, raschiarli, legarli e cuocerli in acqua salata e a pentola coperta. Scolarli e lasciarli asciugare. Tagliare le punte e metterle in un'insalatiera. A parte emulsionare la senape con l'aceto, salare, incorporare 3 cucchiai di panna e 4 di olio. Sbattere bene la salsa e versarla sulle punte di asparagi. Mescolare delicatamente e servire."

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    Polo
    Dosi per 1 persone:
    1/4 Succo D'ananas
    3/4 Vermouth
    Per Servire:
    Succo Di Limone
    Zucchero

    Preparazione
    Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto il cui bordo, precedentemente bagnato nel succo di limone, sia stato passato nello zucchero.

    Con Affetto
    LUISA

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