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Asparagi Con Uova Strapazzate
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Ingredienti per 4 persona/e:
600 G Asparagi
Olio D'oliva
4 Uova
Burro
Latte
Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
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PREPARAZIONE
"Pulite gli asparagi, tagliate un po' il gambo, lavateli, legateli in mazzetti e fateli cuocere, in acqua salata, badando che l'acqua non copra le punte. Scaldate in una padella un cucchiaio d'olio, aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta, salate, pepate; unite il latte e il parmigiano grattugiato. Lasciatele leggermente rapprendere, unite il burro e lasciatelo sciogliere. Disponete gli asparagi sui piatti individuali, copriteli con le uova e servite subito."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Farfalle Con Chiodini Al Porto
Dosi per 4 persone:
400 G Pasta Tipo Farfalle
500 G Funghi Chiodini
1 Costa Sedano
1 Carota Piccola
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino Porto
80 G Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
50 G Burro
Sale
Pepe
Preparazione
Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.
Con
Affetto
LUISA
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