Insalata Ricca (9) - LuisaCucina.com

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Insalata Ricca (9)

Ingredienti per 4 persona/e:
4 Pomodori Maturi
1 Peperone Giallo
1 Cetriolo
1 Mazzetto Insalata Rucola
1 Cespo Insalata Lattuga
1 Cipolla
4 Ravanelli
1 Zucchina
Basilico
1 Limone
20 Capperi
Olio D'oliva
Sale

PREPARAZIONE
"Mondare e lavare tutte le verdure e le insalate. Tagliare a spicchi i pomodori. Affettare cipolla, cetriolo, zucchina e ravanelli. Tagliare a julienne il peperone. Spezzettare rucola e lattuga. Mettere tutto in una insalatiera e mescolare. Sminuzzare il basilico e unirlo all'insalata insieme ai capperi. Condire con il succo di limone, olio e sale. Rimescolare ancora e far riposare qualche minuto prima di servire."

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Sogliole Al Prezzemolo (2)
Dosi per 4 persone:
4 Sogliole
1 Uovo
80 G Burro
Pangrattato
1 Limone
Prezzemolo
Sale

Preparazione
Far scongelare le sogliole, pulirle, diliscarle, lavarle e asciugarle. Passarle nell'uovo sbattuto con il sale e 30 g di burro fuso e nel pangrattato. Friggerle nel restante burro, cospargerle con abbondante prezzemolo tritato, spruzzarle con il succo di limone e servire.

Con Affetto
LUISA

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