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Ajvar
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Ingredienti per 4 persona/e:
600 G Pomodori
500 G Peperoni Verdi Carnosi
1 Cipolla
3 Spicchi Aglio
3 Cucchiaini Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe Nero Macinato
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PREPARAZIONE
"Lavate i pomodori e cuoceteli in forno, quando diventano morbidi copriteli con acqua fredda e spelateli. Lavate i peperoni e grigliateli quindi privateli della pelle passandoli sotto l'acqua fredda, quindi privateli dei semi. Tritate insieme i pomodori e i peperoni . Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle, quindi friggetela in olio bollente, aggiungete l'aglio tritato e quindi fate cuocere facendo evaporare l'acqua. Mescolate in continuazione aggiungendo olio di semi, succo di limone, pepe nero macinato. Potete servire tiepido o freddo, si conserva per alcuni giorni in frigo. Si mangia spalmato su pane o come contorno per verdure e carni."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
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Risotto Dell'orto
Dosi per 4 persone:
200 G Riso
100 G Fagiolini
100 G Piselli Surgelati
70 G Prosciutto Cotto (fette Da 70 G)
60 G Burro
1/2 Cipolla
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Dado
Preparazione
Tagliare a tocchetti i fagiolini e il prosciutto cotto. Imbiondire la cipolla tritata in metà del burro, unire il riso e farlo tostare, versarvi 1/2 l di acqua con il dado, i fagiolini, il prosciutto e i piselli. Regolare di sale e cuocere il riso mescolando spesso e aggiungendo, se occorre, dell'altra acqua calda. Condire il risotto con il burro crudo e con il formaggio grattugiato.
Con
Affetto
LUISA
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