Fagiolini Alla Crema D'uova

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Fagiolini Alla Crema D'uova

Ingredienti per 4 persona/e:
600 G Fagiolini Verdi Sottili
2 Cipolline Dolci
40 G Burro
2 Uova
30 G Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate. Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti. Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi il formaggio grattugiato, salate e pepate. Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco. I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi. È un contorno raffinato."

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Galletto Con Le Patate (3)
Dosi per 4 persone:
1 Galletto
1 Finocchio Intero
Alcuni Pomodorini A Grappolo
Alcune Olive Nere Toscane
Alcune Patate Novelle
1 Scalogno
Pasta D'acciughe
Salsa Worcester

Preparazione
Bagnare il galletto con poche gocce di salsa worcester diluita con qualche cucchiaio di brodo. Cuocere il volatile con le olive, le patate novelle e lo scalogno nel forno a 200 gradi, finché non è cotto. Intanto prendere i pomodorini, svuotarli e metterci un po' di pasta d'acciughe. Togliere il galletto dal forno, metterlo su un piatto, circondarlo di pomodorini e di finocchi. Se volete potete aggiungere dell'aneto e curry piccante.

Con Affetto
LUISA

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