Fagiolini Alla Crema D'uova

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Fagiolini Alla Crema D'uova

Ingredienti per 4 persona/e:
600 G Fagiolini Verdi Sottili
2 Cipolline Dolci
40 G Burro
2 Uova
30 G Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate. Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti. Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi il formaggio grattugiato, salate e pepate. Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco. I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi. È un contorno raffinato."

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Orata Alle Noci
Dosi per 4 persone:
2 Orate Di 600 G Ognuna
300 G Noci Sgusciate
2 Limoni (succo)
1 Testa Aglio
1 Mazzetto Coriandolo
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino Integrale
Pepe Bianco

Preparazione
Adagiare i pesci squamati ed eviscerati in una teglia da forno. In un mixer frullare: noci, spicchi d'aglio, coriandolo, succo di limone, sale, pepe, 4 cucchiai d'olio. Mettere parte della salsa ottenuta nella pancia dei pesci, il resto sopra coprendoli bene. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Con Affetto
LUISA

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