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Frittata Con Le Olive

Ingredienti per 4 persona/e:
5 Uova
50 G Pancetta
1 Scalogno
30 G Olive Verdi
30 G Olive Nere
Formaggio Grattugiato
20 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Tagliate molto sottilmente la parte bianca dello scalogno e lasciatelo appassire in una padella con il burro. Unite la pancetta a listerelle, mescolate per alcuni minuti, ritirate e fate intiepidire. Sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe. Unitevi le olive snocciolate tagliate a filetti, lo scalogno e la pancetta. In una padella scaldate due cucchiai d'olio, versatevi il tutto e cuocete la frittata da entrambe le parti senza farla asciugare troppo. Servitela subito."

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    Sformato Di Carne Gallico
    Dosi per 4 persone:
    200 G Polpa Di Manzo Tritata
    3 Patate Lesse
    1 Cipolla Tritata
    Burro
    Sale
    Pepe
    Noce Moscata
    1 Tazza Brodo Di Carne
    Pangrattato

    Preparazione
    Amalgamare insieme 200 g di polpa di manzo tritata, 3 patate lesse passate al setaccio, 1 cipolla tritata e soffritta in un cucchiaio di burro, sale, pepe, noce moscata e una tazza di brodo di carne. Versare questo composto in uno stampo da ciambella, unto con burro e cosparso di pangrattato e condirlo con fiocchi di burro. Passare al forno giÓ caldo a 180 gradi per 50 minuti. Servire caldo o tiepido con verdure stufate.

    Con Affetto
    LUISA

    LuisaCucina.com
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