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Arroz A La Mexicana
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Ingredienti per 4 persona/e:
480 G Riso
150 G Olio D'oliva
1/2 Cipolla Media Tritata
2 Peperoncini
2 Mazzetti Prezzemolo
2 Spicchi Aglio
2 Pomodori Privati Dei Semi E Pelati
100 G Piselli Freschi
2 Carote Tagliate A Cubetti
4 Tazze Brodo Di Pollo
Sale
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
2 Uova Sode A Rondelle
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PREPARAZIONE
"Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l'aglio. Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando continuamente. Aggiungere i piselli, le carote, il brodo e sale quanto basta. Coprire la padella e far sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti. Togliere la cipolla, i peperoncini, l'aglio e il prezzemolo. Spolverizzare con il prezzemolo tritato e guarnire con le uova. Questo riso si serve generalmente con tortillas e salsa al peperoncino."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Sogliole Al Mascarpone
Dosi per 4 persone:
400 G Filetti Di Sogliola
70 G Mascarpone
50 G Burro
25 Cl Latte
1 Uovo
1 Limone
1 Cucchiaio Farina
Prezzemolo Tritato
Alcune Foglie Salvia
Sale
Pepe
Preparazione
Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una besciamella. Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo.
Con
Affetto
LUISA
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