Asparagi Al Formaggio - LuisaCucina.com

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Asparagi Al Formaggio

Ingredienti per 4 persona/e:
700 G Asparagi
40 G Burro
60 G Formaggio Emmenthal Grattugiato

PREPARAZIONE
"Lessare gli asparagi in acqua bollente salata, scolarli, metterli in una padella con il burro fuso, farli insaporire e cospargerli con il formaggio grattugiato. Coprire e cuocere per 2--3 minuti per far fondere il formaggio."

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Capretto Al Prosciutto Crudo
Dosi per 4 persone:
1200 G Capretto (spalla)
50 G Prosciutto Crudo
1 Rametto Rosmarino
25 G Burro
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe

Preparazione
Separare le foglioline del rosmarino dalla parte legnosa che getterete via, e fatene un battuto insieme con il prosciutto. Lardellate il capretto con il battuto preparato, ungetelo con il burro, insaporite con un pizzico di sale e pepe, quindi mettetelo in una teglia e infornate a 180 gradi per circa 1 ora e un quarto. Sfornate il capretto tagliatelo a pezzi e disponetelo su un piatto, versatevi sopra il fondo di cottura e servite caldo.

Con Affetto
LUISA

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