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Albicocche Sciroppate (2)

Ingredienti per 12 persona/e:
4000 G Albicocche
400 G Zucchero
150 Cl Acqua

PREPARAZIONE
"Lavare le albicocche, asciugarle con un panno e dividerle per metÓ. Preparare uno sciroppo con lo zucchero. Aggiungere le albicocche e cuocere per 15 minuti a fuoco molto basso. Volendo si possono lasciar raffreddare e servire subito. Si possono anche conservare mettendole bollenti nei vasi sterilizzati a chiusura ermetica."

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    Spinaci Al Parmigiano E Uova
    Dosi per 4 persone:
    1000 G Spinaci
    2 Uova
    3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
    40 G Burro
    Sale
    Noce Moscata

    Preparazione
    Mondate e lessate gli spinaci in poca acqua leggermente salata. Passateli in acqua fredda per non fargli perdere il colore, strizzateli. Rosolateli in un tegame con il burro, lasciateli insaporire, salateli e conditeli con parecchia noce moscata. Tirate il tegame sull'angolo del fornello e versateci le uova sbattute come per la frittata. Mescolate subito e aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate, coprite e lasciate riposare qualche minuto vicino al fuoco in modo da far rapprendere le uova senza farle asciugare troppo; la preparazione dovrÓ restare piuttosto morbida. Servite con crostini fritti.

    Con Affetto
    LUISA

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