Albicocche Sciroppate (3) - LuisaCucina.com

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Albicocche Sciroppate (3)

Ingredienti per 8 persona/e:
2000 G Albicocche
2000 G Zucchero

PREPARAZIONE
"Utilizzate delle albicocche sane e non troppo mature. Lavatele ed asciugatele; sbucciatele e dividetele a metà eliminando il nocciolo. Versate in una pentola 200 cl d'acqua e lo zucchero, mettete su una fiamma media e fate formare uno sciroppo. Disponete le albicocche nei vasetti con la parte vuota verso l'alto, senza lasciare spazi vuoti e versatevi sopra lo sciroppo tiepido. Chiudete e fate bollire i vasetti in un pentolone colmo d'acqua per circa mezz'ora, inframezzandoli con degli stracci per non farli urtare. Conservate per un mese."

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Zuppa Pescata Di Corsa
Dosi per 4 persone:
1500 G Pesce
2 Pomodori
3 Spicchi Aglio
1 Cipolla
1 Bustina Zafferano
2 Peperoncini
Sale
Pepe
Basilico
600 G Patate

Preparazione
Come in tutte le ricette che si rispettano iniziamo sbucciando le patate, tagliatele poi in 4 pezzi, lavate il pesce e mettetelo in una pentola insieme alle patate, la cipolla, l'aglio, il peperoncino, lo zafferano, i pomodori, il basilico, sale, pepe; insomma tutto! Riempite la pentola d'acqua e fate cuocere per 70-80 minuti. Una volta pronto prendete il passaverdure e tritate il tutto sempre più finemente, in modo che le lische del pesce vengano disintegrate. Servite accompagnando con crostini di pane spalmati di maionese e peperoncino, vedrete come correranno i vostri commensali.

Con Affetto
LUISA

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