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Alfajores

Ingredienti per 4 persona/e:
 5 Tuorli D'uovo
1 Albume D'uovo
10 G Burro
150 G Farina
1 Bustina Lievito
Marmellata
Miele

PREPARAZIONE
"In una terrina sbattete i tuorli e l'albume. Aggiungete il burro, il lievito e mescolate il tutto. A questo punto spianate il composto con un mattarello e con l'aiuto di un bicchiere o di una tazzina, formate piccoli cerchi. Bucateli con una forchetta e infornateli per circa 10 minuti a 180 gradi. Mettete su un "cerchietto" della marmellata o del miele a piacere, poi tappatelo con un altro, come se fossero dei biscotti ripieni. Lasciateli raffreddare e servite."

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    Biroldo
    Dosi per 6 persone:
    150 Cl Sangue Di Maiale Appena Raccolto
    250 G Uvetta Passa Fatta Rinvenire
    Cannella
    1 Chiodo Di Garofano Macinato
    Pepe Macinato
    Noce Moscata
    Sale
    Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell'aceto Di Vino

    Preparazione
    Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm. Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando è cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.

    Con Affetto
    LUISA

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