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Amarene Ubriache

Ingredienti per 4 persona/e:
1000 G Amarene Mature
200 G Zucchero
Alcool Per Dolci
1 Pezzetto Cannella In Stecca
Alcuni Chiodi Di Garofano
Alcune Mandorle Amare

PREPARAZIONE
"Tagliate il picciolo delle amarene a circa tre millimetri dalla base, sciaquatele e asciugatele all'aria. Versate le amarene in vasi muniti di coperchio a chiusura ermetica, attenzione alla perfetta pulizia di questi ultimi, altrimenti rischiate di mangiare amarene danzanti alla muffa verde; quindi aggiungete lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, le mandorle e l'alcool in modo che le amarene siano coperte perfettamente. Chiudere il vasetto e conservatelo in un luogo ascitto e buio, dove i bambini hanno paura di entrare, in quanto bisogna aspettare almeno tre mesi prima di provarle. ....E pensare che a noi basterebbe rimanere immersi nell'alcool solo per tre ore per essere perfettamente ubriachi......"

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    Malloreddus Saporiti
    Dosi per 4 persone:
    400 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
    100 G Salsiccia
    1 Cipolla
    500 G Polpa Di Pomodoro
    1 Spicchio Aglio
    1 Bustina Zafferano
    Basilico
    Formaggio Pecorino Grattugiato
    Olio D'oliva
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Soffriggere nell'olio la cipolla affettata, l'aglio intero e la salsiccia spellata e sbriciolata. Unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere il basilico tritato. Cuocere i malloreddus (gnocchetti sardi) in abbondante acqua salata in cui stato sciolto lo zafferano. Scolarla, condirla con il sugo e abbondante pecorino.

    Con Affetto
    LUISA

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