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Amaretti (3)

Ingredienti per 4 persona/e:
200 G Mandorle Sbucciate
200 G Zucchero
1 Albume D'uovo
Zucchero

PREPARAZIONE
"Abbrustolite nel forno le mandorle per qualche minuto; dopodichŔ pestate in un mortaio con lo zucchero. Mescolate questo composto con l'albume d'uovo al fine di ottenere una pasta non troppo dura. Imburrate una piastra da forno e cospargetela di farina eliminando quella in eccesso. Mettete la pasta dentro una siringa per dolci e formate sopra la piastra dei tondini staccati l'uno dall'altro. Lasciate riposare per 2 ore e poi cuocete in forno a fuoco basso fino a quando non diventino dorati e asciutti."

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    Filetto Alla Bismarck
    Dosi per 4 persone:
    4 Filetti Di Manzo (150 G Ognuno)
    4 Uova
    70 G Burro
    Sale
    Pepe
    Prezzemolo

    Preparazione
    Rosolare i filetti nella metÓ del burro. Levarli dal fuoco e tenerli in caldo. Nella stessa padella far sciogliere il resto del burro e friggere le uova. Levarle con una paletta, arrotondare il bianco con un coltello e appoggiare un uovo su ogni filetto. Salarle, peparle e decorare ogni piatto con ciuffetti di prezzemolo fresco.

    Con Affetto
    LUISA

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