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Amaretti Prelibati

Ingredienti per 4 persona/e:
 Biscotti Amaretti Piccoli
Crema Di Castagne
Cioccolato Da Coperture

PREPARAZIONE
"Accoppiate a due a due dei piccoli amaretti mettendo in mezzo della crema di castagne. Fate fondere del cioccolato da coperture e immergetevi gli amaretti farciti. Fateli rivestire di cioccolato poi metteteli ad asciugare su carta oleata e serviteli in pirottini."

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    Mandorle Pralinate (2)
    Dosi per 6 persone:
    200 G Mandorle Sgusciate E Spellate
    200 G Zucchero
    1 G Cannella In Polvere
    4 Cl Acqua

    Preparazione
    Preparare uno sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero, a fuoco moderato, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. A questo punto unire le mandorle e la cannella, mescolando continuamente con 1 cucchiaio di legno. Quando il tutto comincerà a scoppiettare mescolare ancora per pochi minuti, finché lo zucchero aderirà alle mandorle, senza farlo brunire nè caramellare. Versare le mandorle su 1 foglio di stagnola appena unto d'olio, separandole e facendole raffreddare bene.

    Con Affetto
    LUISA

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