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Ananas Al Cognac

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Ananas Di 1000 G
2 Cucchiai Zucchero
1 Bicchierino Cognac

PREPARAZIONE
"Tagliare l'ananas in fette di circa 1 cm ciascuna. Togliere la buccia con garbo, pulire bene tutte le fette, metterle su un piatto un po' profondo e spolverizzarle di zucchero e cognac. Si preparano 4 o 5 ore prima di essere consumate."

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    Quaglie In Sarcofago
    Dosi per 6 persone:
    6 Quaglie Pulite
    12 Foglie Di Vite
    6 Fettine Lardo (o Pancetta Affumicata)
    Pasta Sfoglia
    Olio D'oliva
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle. Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile. Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore. Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti. Ungete d'olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti. Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerÓ un colore dorato.

    Con Affetto
    LUISA

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