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Ananas Al Rum

Ingredienti per 4 persona/e:
 1 Ananas Fresco
4 Cucchiai Zucchero
80 G Rum

PREPARAZIONE
"Con un coltellino staccare la polpa interna dalla buccia dell'ananas, eliminando anche la parte coriacea centrale. Tagliare la polpa a fette alte un centimetro, disporle su un piatto lievemente concavo e cospargere di zucchero e rum. Lasciare in frigorifero almeno un'ora prima di servire."

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    Hamburger Al Burro
    Dosi per 4 persone:
    600 G Carne Di Vitello Magra
    1 Panino
    1 Uovo Intero
    10 Cl Panna
    Sale
    Noce Moscata
    1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
    40 G Strutto Di Burro
    30 G Burro
    10 Cl Fondo Marrone

    Preparazione
    Macinate il panino, dopo averlo lasciato a mollo in acqua e spremuto, insieme con la carne di vitello, aggiungete l'uovo, la panna montata, il sale, un po' di noce moscata e il prezzemolo, amalgamate bene, ricavate dall'impasto 4 o 5 polpettoni e fateli friggere lentamente da ambo le parti nello strutto di burro in modo da farli dorare bene. Aggiungete al liquido della frittura residuo il fondo, cuocete a fuoco debole, montate con il burro freddo e scolate. Quando č l'ora di servire, versate sugli hamburger il sugo cosė ottenuto.

    Con Affetto
    LUISA

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