Ananas Alla Crema - LuisaCucina.com

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Ananas Alla Crema

Ingredienti per 4 persona/e:
6 Fette Ananas Sciroppato
6 Ciliegie Candite
100 G Marmellata D'albicocche
50 Cl Latte
40 G Crema Di Riso
3 Tuorli D'uovo
100 G Zucchero
2 Cucchiai Kirsch

PREPARAZIONE
"Battere i tuorli a spuma con lo zucchero e unire la crema di riso e, mescolando, versare a filo il latte caldo. Cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti mescolando con una frusta. Levare dal fuoco e profumare con il kirsch. Versare la crema in un piatto da portata, disporvi sopra l'ananas e 1 ciliegia al centro di ogni fetta. Sciogliere la marmellata con 1 cucchiaio di kirsch e 2 di acqua, versarla sull'ananas. Servire fresco."

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Tartare Al Cognac
Dosi per 4 persone:
1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro
1 Cucchiaio Cognac
1 Filetto D'acciughe Tritato
1 Spicchio Aglio Pestato Con L'olio
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Pepe
200 G Carne Di Manzo Tritata

Preparazione
Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti, tranne la carne, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la carne e mescolare ancora per amalgamare bene. Disporre in un piatto dando al composto la forma di una bistecca.

Con Affetto
LUISA

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