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Croustillant Di Mele

Ingredienti per 4 persona/e:
10 Mele
150 G Zucchero Di Canna
125 G Burro
150 G Zucchero Di Canna
150 G Farina
100 G Fiocchi D'avena

PREPARAZIONE
"Pelare le mele e tagliarle a cubetti. Mescolarle con lo zucchero di canna. Mettere il misto in un piatto di vetro o di maiolica, piatto da portare a tavola. Mescolare il burro e lo zucchero. Aggiungerci la farina. Mescolare bene. Metterci i fiocchi d'avena, lavorando tutto con la punta delle dita in modo non uniforme, l'impasto rimarrà a grumi. Mettere l'impasto sopra le mele. Cuocere a 180 gradi per un'oretta. Si mangia caldo, tiepido o freddo."

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    Salsa Charcutière
    Dosi per 4 persone:
    20 Cl Salsa Demi-glace
    10 Cl Vino Bianco Secco
    2 Cucchiai Strutto
    2 Cucchiai Cipolla Tritata
    2 Cucchiai Cetriolini Sott'aceto Affettati
    20 G Senape Dolce

    Preparazione
    Fate appassire la cipolla nello strutto; versatevi il vino e fate ridurre della metà. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Fuori dal fuoco completate la salsa con i cetriolini e la senape; mescolate con cura. Ideale per carni di maiale cotte alla griglia.

    Con Affetto
    LUISA

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