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Gelato All'uvetta

Ingredienti per 4 persona/e:
400 G Polpa Di Mele Golden
10 Cl Succo Di Mela
150 G Zucchero
2 Limoni
200 G Panna Fresca
50 G Uvetta Sultanina
Rum

PREPARAZIONE
"Mettere a bagno l'uvetta nel rum. Preparare uno sciroppo con lo zucchero e il succo di mela facendoli bollire per qualche minuto. Frullare la polpa di mele con lo sciroppo, il succo dei limoni e la panna. Scolare l'uvetta e unirla al composto di mele, mescolare bene e preparare il gelato secondo le istruzioni della gelatiera."

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    Cheese Cake Alle Fragole
    Dosi per 6 persone:
    Per La Base:
    40 G Burro Fuso
    120 G Biscotti Secchi Allo Zenzero
    450 G Formaggio Cottage Cheese
    60 G Zucchero
    1 Limone (scorza Grattugiata)
    1 Foglio Gelatina
    2 Cucchiai Yogurth Naturale
    230 G Fragole Pulite
    10 Cl Panna Da Montare
    Acqua

    Preparazione
    Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro. Ricoprire con l’impasto la base imburrata di una tortiera (diametro 18 cm) e mettere in frigorifero. Sciogliere il foglio di gelatina in 2 cucchiai d’acqua. Mescolare il cottage cheese, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere la gelatina e lo yogurth. Disporre metà delle fragole, tagliate in due, sulla base di biscotti. Depositare il composto di formaggio sulle fragole, a cucchiaiate, facendo raffreddare per tre o quattro ore, fino a che prenda consistenza. Decorare con le fragole rimaste e con la panna montata. Il cottage cheese è una cagliata acida, estremamente morbida; si può sostituire con il caprino o con la robiola, eventualmente diluendo con poco latte se rimanessero troppo compatti.

    Con Affetto
    LUISA

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