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Teglia Di Riso

Ingredienti per 4 persona/e:
300 G Riso Roma
150 G Pisellini Surgelati
400 G Formaggio Robiola
3 Albumi D'uovo
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Burro

PREPARAZIONE
"Lessare insieme il riso e i piselli e scolarli quando il riso è ancora al dente. Incorporarvi la robiola, regolare di sale e pepe e versare in una pirofila imburrata. Montare a neve fermissima gli albumi, unire il grana mescolando dal basso verso l'alto delicatamente per non smontare gli albumi. Coprire il riso con questo composto e passare in forno caldo a 240 gradi per circa 5 minuti, fino a quando la copertura comincerà a dorarsi."

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Patatine Fritte
Dosi per 4 persone:
500 G Patate
Olio D'oliva
Sale

Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a bastoncini o a tocchetti e asciugatele con uno strofinaccio. In una padella scaldate abbondante olio, immergetele, poche alla volta, quando sono dorate e croccanti, sgocciolatele, asciugatele su carta assorbente, salatele e servitele.

Con Affetto
LUISA

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