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Risotto Verde (3)
Dosi per 4 persone:
350 G Riso
150 G Spinaci
40 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Formaggio Grattugiato
Brodo
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Cipolla
Sale

Preparazione
Tritate gli spinaci crudi, la carota, il sedano con alcune delle sue foglie e la cipolla. Fate rosolare questo trito in olio e burro e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o poco più. Regolate il sale. Aggiungete il riso, mescolate con cura perché insaporisca bene. Bagnatelo con il brodo e proseguite la cottura, circa 18 minuti, come per un normale risotto. Prima di toglierlo dal fuoco mantecate con un pezzetto di burro. Servitelo con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa DOC.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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