Aggiungi a Preferiti | TuttoRicette come Homepage | Contatti







Aragosta All'arancia Aragosta Alla Californiana
Aragosta Alla Catalana Aragosta Alla Catalana (2)
Aragosta Alla Catalana (3) Aragosta Alla Crema Di Peperoni
Aragosta Alla Messicana Aragosta Alla Panna
Aragosta Alla Tour Eiffel Aragosta Alle Due Salse
Aragosta Alle Spezie Aragosta E Frutti Dell'adriatico Al Prosecco
Aragosta Imperatore Aragosta In Bellavista
Aragosta In Crema Di Pomodoro Aragosta In Padella
Aragosta In Salsa Di Dragoncello Aragosta In Tortino Con Asparagi
Aragosta Lessata Aragoste Al Brandy
Aragoste Alla Lord Nelson Aragostine Alla Diavola
Aragostine Alla Matador Aringa Con Cipolle
Aringhe Al Pompelmo Aringhe All'opera
Aringhe Alla Calabrese Aringhe Alla Norvegese Con Insalata Di Patate
Aringhe Gratinate Aringhe In Insalata
Aringhe Marinate Aringhe Marinate (2)
Arselle Alla Viareggina Arselle In Teglia
Asparagi E Gamberi Astice All'armoricana
Astice Alla Borghese Astice Alla Catalana
Astice Con Crema Di Peperoni Astice Con Fagioli


Numero Pagina:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46

Minestra Di Pasta E Patate (3)
Dosi per 6 persone:
1000 G Patate A Pasta Bianca
6 Pomodorini Da Salsa Molto Maturi
60 G Prosciutto Crudo (oppure Di Pancetta) (fette Da 60 G)
250 G Pasta Tipo Ditalini
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla
1 Sedano
1 Carota
Pomodorini
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Macinata Pepe

Preparazione
Mondate cipolla, sedano e carota e tritateli. Tagliate il prosciutto a dadini. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti piccoli e regolari e sciacquatele. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare dolcemente il trito preparato insieme ai dadini di prosciutto. Quando le verdure cominciano a prendere colore, bagnate con il vino e lasciatelo sfumare. Mettete quindi nella casseruola le patate e lasciatele insaporire per qualche minuto mescolandole continuamente. Copritele con circa 150 cl di acqua calda, salate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, per circa 30 minuti con il coperchio. Quando le patate saranno tenere, unitevi i pomodorini mondati dai semi e tagliati a pezzetti, un cucchiaio di prezzemolo tritato e la pasta, mescolate e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Fuori dal fuoco completate la minestra con una macinata di pepe e servitela ben calda con il formaggio grattugiato. Tipico piatto povero della cucina del centro-sud, la minestra di pasta e patate tuttavia una preparazione saporitissima ed ha il grande pregio, rispetto alle altre zuppe tradizionali, di una cottura relativamente rapida. La versione pugliese non prevede l'aggiunta di prosciutto o pancetta ma quella di un cuore di sedano, tagliato a tocchetti e buttato in pentola insieme alle patate.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
copyright©2014 - Tutti i diritti Riservati
Graphic by Animeitalia.WebDesign